糖醋蒜的制作方法和配方视频 正宗糖醋蒜的制作方法
生活知识
2023-12-30 11:46:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。糖醋蒜的制作方法和配方视频，正宗糖醋蒜的制作方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。糖醋蒜的制作方法和配方视频，正宗糖醋蒜的制作方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
制作方法（大量腌制）：
蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克
制作方法 ：
1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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