卤鸡肝怎么卤好吃又嫩 卤鸡肝
生活知识
2023-12-02 13:28:05
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。卤鸡肝怎么卤好吃又嫩，卤鸡肝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、主料2、调料酱油...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。卤鸡肝怎么卤好吃又嫩，卤鸡肝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、主料
2、调料 酱油(适量)盐(适量)八角(适量)桂皮(适量)葱(适量)姜(适量)香叶(适量)甘草(适量)肉蔻(适量)花椒(适量)蒜(适量)
3、厨具无
4、1
5、材料:鸡肝 调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
6、鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
7、2
8、3 将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。
9、4 锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。
10、5 烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。
11、6 将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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