2023-12-03 08:20:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乳山喜饼怎么保存，乳山喜饼，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

普通面粉 350g

白糖（砂糖、绵白糖均可） 70g

鸡蛋（大） 3枚

花生油 45ml

酵母 4g

乳山喜饼（烤箱版）的做法

将面粉、鸡蛋、糖、酵母、花生油称量好

所有材料混合揉成团，放温暖处发酵至2倍大。（我懒人一枚，让面包机混合15分搞定）

将发酵好的面团取出，排气，分割成9或16份，或你喜欢的任何份儿。

将分割好的面团揉上劲儿，这步很重要！

因为面团没有水，较硬，对于像我这种没有什么臂力的人来说只能借用压面机或擀面杖反复压制才达到效果。

将揉好的面团，滚圆并擀成1公分厚的饼坯，平铺到28×28的烤盘中。

同时打开烤箱预热，下火150度。

预热好后，饼坯入烤箱烘焙。

12分钟后翻面（请借助工具，小心烫手），再烤5分钟后，观察颜色是否已达到照片中的成色，如果ok,再次翻面烤1分钟将底部上色后关掉烤箱。

小贴士

1、必须下火，如果调成上下火，会鼓成馒头；

2、饼坯擀好后，不要饧发，否则，就成开口笑了。

3、各家烤箱温度有差异，需自己调整

4、经过几次实践发现鸡蛋大小与面粉的混合有很大关联，我大概总结如下：

大个鸡蛋（鸭蛋）3整蛋

中等鸡蛋3整蛋+1蛋黄

小鸡蛋4整蛋

5、喜欢松软口感的，2枚整蛋（不分大小）再加温水60-70ml，酵母先放水里养一下再于面粉混合。

以上加蛋或加水均要根据面粉的吸水性来调整，不要和成很软的面团就对了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。