镜面蛋糕视频教程 镜面蛋糕
生活知识
2023-12-03 08:22:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。镜面蛋糕视频教程，镜面蛋糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！展开全部主料白巧克力...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。镜面蛋糕视频教程，镜面蛋糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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主料
白巧克力
300g
吉利丁片
7g
辅料
牛奶
115g
淡奶油
115g
透明糖浆
170g
蓝色色粉
少许
步骤
1.白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g
淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许
2.吉利丁提前用冰水泡软备用
3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
4.加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀
5.继续中火加热至101的度，
6.离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀
7.加入蓝色色粉，慢速搅拌
8.搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可
9.冷藏2h即可
10.镜面蛋糕
小贴士
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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