炒鸡丝肉的做法大全 炒鸡丝
生活知识
2023-12-03 15:25:07
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒鸡丝肉的做法大全，炒鸡丝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1.鸡胸肉顺切成丝（稍...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒鸡丝肉的做法大全，炒鸡丝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.鸡胸肉顺切成丝（稍冻的状态下比较好切），放入碗中，加胡椒粉，1茶匙生抽，水淀粉，抓匀至吃透水份，加入油，抓匀，腌制20分钟．
元椒洗净，切丝．木耳提前泡发洗净，切丝．
2.锅中加入适量油，烧至温热，下入腌好的鸡丝，快速滑炒至变色，盛出．
3.底油继续加热，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，炒香后，加入元椒和木耳，翻炒一两分钟．
4.加入鸡丝，调入盐，生抽，翻炒均匀即可出锅．
小贴士
1. 鸡丝一定是温油（油温90度左右，不超过100度）入锅，入锅后可离火迅速滑开，变色即可出锅，入锅油温过高很容易柴老．同理，其他的肉丝也差不多
2. 用青椒会比较提味儿，
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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