红烧土豆片的家常做法简单 红烧土豆片
生活知识
2023-12-04 06:18:06
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。红烧土豆片的家常做法简单，红烧土豆片，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、土豆洗...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。红烧土豆片的家常做法简单，红烧土豆片，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
烹饪技巧：
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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