氢化植物油是什么做的 氢化植物油
生活知识
2023-12-05 04:45:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。氢化植物油是什么做的，氢化植物油，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、没有区别，...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。氢化植物油是什么做的，氢化植物油，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、没有区别，氢化植物油可食用
2、油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油“，其过程也因此叫做“氢化”。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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