火锅花鲢鱼的做法大全 花鲢鱼的做法大全
生活知识
2023-12-14 20:18:06
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。火锅花鲢鱼的做法大全，花鲢鱼的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料2...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。火锅花鲢鱼的做法大全，花鲢鱼的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料
2、花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
3、做法
4、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。
5、沥干油。
6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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