2023-12-14 21:52:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。猪腰怎么炒好吃又嫩家常做法，猪腰怎么炒好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、爆炒腰花

2、配料：猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量

3、制作方法：

4、(1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,

5、(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,

6、(3)碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,

7、(4)先将腰花木耳分别用开水焯后控水

8、(5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花，煸香,下腰花、木耳、冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。

9、炒腰花原料：猪腰一对，青红椒少许，盐、酱油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒酱、色拉油、湿淀粉适量。做法：将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰骚，使其成为两扇净猪腰。先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握。青红椒洗净后改刀成菱形片焯水待用。　　将猪腰洗净后沥干水分，加适量食盐、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用。　　锅内上底油，烧至七八成油温时，下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花时，下入青红椒片，烹入用适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好勾芡的汁，看到猪腰起花，即可淋入明油起锅装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。