2023-12-18 09:44:05

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冰镇小龙虾的做法家庭版，冰镇小龙虾的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

－ 准备食材 －

小龙虾 1000g

花椒 10g

香叶 3片

蒜头 1只

姜 10g

豆蔻 20g

白酒 1勺

黄酒 2勺

五香粉 半包

柠檬 若干片

生抽 50ml

－ 步骤 －

1.市场买来两斤小龙虾，老板会帮忙剪虾头。用水洗两次。

2.蒜头拍碎，香叶洗净，姜切片，配上普通的五香粉。（花椒忘了拍）

3.烧油，将料下锅爆香，再倒入水。烧开后放入白酒，黄酒，生抽，豆蔻，糖，盐，尝一尝，依据个人口味加减。我老公是福州人所以我多放了糖。

4.将做好的卤汁倒一部分出来，放入冰箱冷冻层。冷冻！是冷冻！

5.然后我们出去散步三十分钟。

6.这时候摸摸冰箱的卤汁，看下凉了没有凉了就进入下一步，没凉就继续散步…将锅里的卤汁大火煮开，倒入洗好的小龙虾，大火翻煮十五分钟。（我认为十分钟足够了）煮好后迅速捞起放入冷卤水中，再塞到冰箱冷冻层。冷冻层！冷冻！

7.我们出门散步三小时，回来看看，卤汁和龙虾已经冷透了，可以将他们转入冷藏。

8.再散步五个小时。回来后，龙虾差不多浸泡入味了( >ω9.摆好盘子，淋点柠檬汁，用相机拍一张，然后开吃！ （佐料依个人口味增减，记得多尝）

－ 小贴士 －

一定要用新鲜小龙虾，从热卤水里捞出来后迅速放到凉卤水里，这样才会弹牙鲜美。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。