多宝鱼做法清蒸腌制多长时间 多宝鱼做法
生活知识
2023-12-22 19:30:04
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。多宝鱼做法清蒸腌制多长时间，多宝鱼做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！骨香多宝...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。多宝鱼做法清蒸腌制多长时间，多宝鱼做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
骨香多宝鱼
原料：多宝鱼1条（约800克），鲜芦笋100克，色拉油500克。
调料：浓缩鸡汁10克，盐、味精各10克，鸡蛋2个，生粉10克，姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克，鸡汤20克。
做法：1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成“日字形状”，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。
2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。
3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右至酥脆。
4、锅留底油，四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。
特点：造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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