泡鸭爪的制作方法和配料步骤视频 泡鸭爪的制作方法
生活知识
2023-12-23 02:32:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。泡鸭爪的制作方法和配料步骤视频，泡鸭爪的制作方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。泡鸭爪的制作方法和配料步骤视频，泡鸭爪的制作方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
泡鸭爪的做法：
【主料】鸭爪500g
【辅料】糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许
【做法】
1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。
2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。
3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。
4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。
注意：
1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。
2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。
3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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