2024-01-01 13:16:02

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。绿豆豆腐口感怎么样，绿豆腐稀了怎么办，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一次做少一些，多次做，天天吃新鲜的。

如做得多了，就做生意了，尽快出手。

做得多了，出手不快的话，就要保存了，油封是比较好的办法。但也要尽快出手，毕竟有保质期的。

一、辣腐乳的做法

1.材料：嫩豆腐16块

2.调味料：盐7汤匙， 蒜粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，白酒少许

3.做法：

①取两块熟食用的干净砧板，把嫩豆腐冲洗干净后放在砧板上，上面再压一块砧板。砧板上压上重物，过夜。

②压过的豆腐明显坚实多了。

③把每块豆腐都用厨房纸擦干水。

④豆腐切四方块。建议每块2.5--3cm见方的最合适。如果切得太小块成品会有点咸。

⑤把一个带盖的扁型容器底部铺上双层厨房纸，豆腐粒都排上去，稍微有些间隔防止发酵后粘连。

⑥加上盖子，室温（21摄氏度左右）放两周让其自然发酵。

⑦两周后豆腐表面有少许白毛或者淡粉色黏液物，无碍。如果有黑或者绿毛就请丢弃那一块或者几块。

⑧小酒杯里倒些白酒，把豆腐一块一块地放入浸一下消毒增香。

⑨把所有调味料混合在一个大碗里，滚过白酒的豆腐粒放进去包裹调味料。

⑩码入玻璃或者陶瓷的容器中，愿意的话还可以倒些白酒或者料酒进去（请参考下方的泡酒版）。加盖或者用保鲜膜包几层，室温再放两周使其入味。吃时可点些香油。等到你觉得腐乳已经软到入口即化的程度就可移入冰箱保存。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。