闪电泡芙的做法大全 闪电泡芙的做法
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。闪电泡芙的做法大全，闪电泡芙的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、闪电泡芙的做法步骤
2、1
3、低粉过筛、鸡蛋打散备用。
4、2
5、把水、盐、糖、黄油（切小块）倒入容器内。
6、3
7、小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火。
8、4
9、倒入过筛的低粉，搅拌至无颗粒。
10、5
11、重新放回火上，边小火加热边不断搅拌，搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火。
12、6
13、离火后散热片刻，分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时，都要拌至面团把蛋液全部吸收完。
14、7
15、当面糊有光泽，刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了
16、8
17、装入带有星形花嘴的裱花袋，重叠着挤上两遍约11cm的长条。
18、9
19、烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉。
20、10
21、香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。
22、11
23、筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀。
24、12
25、牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾。
26、13
27、煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。
28、14
29、把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀。
30、15
31、用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。
32、16
33、立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。
34、17
35、，淡奶油打发至可以保持纹路。
36、18
37、与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了。
38、19
39、在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤入泡芙内。
40、20
41、表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。（也可做其它装饰，如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。）
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。