2024-03-31 20:19:08

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。老式锅包肉的做法最正宗的做法窍门，老式锅包肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

2、猪里脊肉                     500g    

3、土豆淀粉                     300g    

4、油                     若干    

5、料酒                     若干    

6、盐                     若干    

7、葱                     若干    

8、姜                     若干    

9、9°米醋    若干    

10、糖                     若干    

11、胡萝卜                     若干    

12、香菜                     若干    

13、东北正宗老式锅包肉的做法  

14、将里脊肉切成片，稍微大一点更好。

15、将肉用适量盐和料酒煨一段时间。

16、将土豆淀粉用水溶开，静置30分钟，然后把表面水倒掉。

17、此时淀粉会比较硬，用力将淀粉和肉片抓匀。

18、将备菜葱、姜、香菜切丝。

19、锅中放入大量油，然后将肉放入锅中，炸至金黄浮起，盛出沥油。

20、肉片全部炸完第一遍后，锅中油烧热，将肉片再次放入锅中炸第一遍，黄色加深，肉片变硬后捞起，放在吸油纸上。

21、将油倒出，加入白糖和醋和所有调料丝，中火熬至有些汁有些粘稠。

22、倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。