冰皮月饼所需要的材料 做冰皮月饼要什么材料
生活知识
2024-05-05 13:25:06
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冰皮月饼所需要的材料，做冰皮月饼要什么材料，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冰皮月饼所需要的材料，做冰皮月饼要什么材料，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料：糯米粉 (65克)
调料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，炼乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克)，豆沙馅 (225克)。
做法：
1、先倒入炼乳。
2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀。
3、再加入澄粉搅拌均匀。
4、再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀。
5、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中。
6、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白。
7、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。
8、手上淋油揉匀冰皮备用。
9、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克。
10、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼。
11、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。
12、就像包包子一样包好。
13、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下。
14、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实。
15、把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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