2024-05-15 03:27:06

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。烤鱼配菜菜单，烤鱼配菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤鱼实际就5个步骤。

第一:腌鱼

第二:初步烤鱼

第三:制作烤鱼的汤料配菜

第四:再次烤鱼（结合汤料配菜一起）

第五:最后油浇

下面来说下要用的材料:油， 酱油，草鱼，葱，姜，大蒜头，辣椒粉，椒盐粉，辣椒干，红辣椒（新鲜），郫县豆瓣，配菜（可根据自己喜欢吃的放，我放的是芦笋，藕，金针菇，香菇，芹菜，豆皮香丝）

烤鱼的详细5步骤:

第一:腌鱼。

1.买一条草鱼，让卖鱼的人帮忙处理好（跟他说要烤鱼用。他知道怎么处理的）。

2.拿回家洗干净，在鱼面上切花刀（便于更入味）

3.在鱼上均匀的抹上盐，辣椒粉，料酒，葱，姜丝。

4.然后静止的放置1-2个小时（去腥味）

第二:初步烤鱼。

1.在烤盘上铺一张锡纸。在锡纸上放上姜片和葱段

2.把腌制鱼用的葱和姜丝拿掉，把鱼放在烤盘上，然后撒上椒盐粉，（辣椒粉因为之前腌鱼时就放了，爱吃辣的也可再撒一遍），在鱼上刷上油和酱油

3.然后放进烤箱里，烤箱设置为上下管同烤，230度，烤30分钟（时间可以自己控制烤到鱼的表面有点焦焦的就可以了）

第三:制作烤鱼的汤料配菜

1.锅倒入油，烧成3成热，放入姜末，蒜瓣和辣椒粉炒香但不要焦，然后放去郫县豆瓣酱继续炒香。

2.接着倒入开水，把汤搅拌均匀，然后放入配菜断生就可以了（配菜顺序按照不容易熟的先放）

第四:再次烤鱼（结合汤料配菜一起）

1.把汤料配菜倒盖在之前初步的烤鱼上

2.再次放进烤箱烤。烤箱设置上下管同烤，200度，烤5分钟左右。

第五:最后油浇

1.锅里倒入油.3成热，倒入新鲜的红辣椒丁和干辣椒，炒香即可不要焦

2.待烤鱼出炉时，浇在烤鱼上

这样美味的烤鱼就出炉啦

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。