2024-05-21 22:37:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。撒尿牛丸怎么做，撒尿牛丸，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、撒尿牛丸的做法

2、 制作材料:

3、 牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

4、 濑尿虾：北方叫皮皮虾，请准备半斤。

5、 其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒

6、 制作方法:

7、 棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法)

8、 御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。

9、 附注:会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。