2024-06-21 19:10:14

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。干锅香辣蟹的做法家庭做法，干锅香辣蟹，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料： 虾:4，5只作为配角洋葱:辅料可随意添加生姜:4，5片海鲜酱油:少许西芹:辅料可随意添加海鲜酱:一大勺火锅底料:一两葱:两棵大蒜:一头干辣椒:十五只花椒:少许料酒:少许蓝蟹

2、收起

3、步骤：

4、1

5、葱切段，大蒜剥皮，生姜切片，虾蟹洗净，洋葱西芹切好，干辣椒花椒待用

6、2

7、螃蟹洗净处理好，拿掉腮和肠子，切成块状，蟹钳用锤子轻敲开裂，以便入味。注意，螃蟹一定要先洗后切，切好后不要用水冲洗

8、3

9、油锅加热，（多放油）放入姜片蒜瓣，炒出香味

10、4

11、放入干辣椒花椒，炒出香味

12、5

13、放入芹菜，洋葱

14、6

15、芹菜炒到发绿，用筷子夹出，（如果不夹出芹菜，后面放螃蟹的时候辉影响受热，而且芹菜一直在锅中，最后吃的时候会太软）夹出芹菜后放入一两火锅底料

16、7

17、加入一大勺的海鲜酱，加入少许海鲜酱油。

18、8

19、翻炒均匀｀｀｀｀｀｀｀此时可以尝试一下气味如何

20、9

21、放入螃蟹和海虾，不断的翻炒。过程中如果锅底太干，可以加一点点水，不过加水后会影响螃蟹肉质。加水的好处是使得螃蟹受热均匀，完全烧熟。总值根据情况而定，我的锅太小，用的也不是明火，条件太恶劣了。

22、10

23、最后放入葱段，再翻炒，加一勺糖，放少许盐和料酒调味。盐不要放多｀｀｀｀｀

24、11

25、放入芹菜再炒一会，一直到螃蟹完全入味。

26、12

27、出锅了

28、13

29、再如法炮制剩余部分，（锅太小了｀｀｀｀｀｀）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。