2024-06-28 16:06:18

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。羊糕疯和羊癫疯区别，羊糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料： 羊肉(后腿) 1000克

辅料： 白萝卜 500克 猪肉皮 500克

调料： 料酒 80克 盐 25克 味精 5克 花椒 5克 八角 5克 大葱 25克 姜 25克 各适量

羊糕的做法：

1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。

2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。

3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。

4. 蒸制：捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出平码在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。

5.浇汁冷凝：猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。

更多羊糕信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yanggao6

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。