苦麻菜的功效与作用 苦麻菜
生活知识
2024-07-12 14:57:20
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。苦麻菜的功效与作用，苦麻菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！苦菜，又称苦苣菜、苦...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。苦麻菜的功效与作用，苦麻菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直
立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间
食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。
苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维
5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝
卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88
毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，
且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大
脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，
多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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