鸡蛋蒸豆腐怎么做才好吃 鸡蛋蒸豆腐
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鸡蛋蒸豆腐怎么做才好吃,鸡蛋蒸豆腐,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鸡蛋蒸豆腐
这是相当嫩滑的一道菜,鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配,蒸好的鸡蛋豆腐,已经完全融合在一块,分不清哪是鸡蛋,哪是豆腐,入口即化。很适合老人和孩童食用,加入了肉末与香菇,使整个菜又增色不少。
原料:内脂豆腐半盒,鸡蛋2个,肉末适量,香菇适量,葱花适量,盐适量,料酒适量,酱油适量。
做法:
1. 准备材料。
2. 将内脂豆腐从盒中挖出。
3. 鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。
4. 将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。
6. 锅炉中放少许油,爆香葱。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。
10. 开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。
小贴士:
1、在自已没把握的情况下,蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡,可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸,可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿,这样便于观察鸡蛋的成熟度,如果不是透明的,可用筷子擦入,如果底部没有液体,就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜,以防蒸气滴入。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。