土豆干炖排骨 土豆干
生活知识
2024-07-23 04:13:10
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。土豆干炖排骨，土豆干，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！把土豆放入锅中煮熟，放入冷...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。土豆干炖排骨，土豆干，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
把土豆放入锅中煮熟，放入冷水中浸泡30分钟，待其冷却后撕去表皮，顶刀切成0.3厘米厚的片，均匀地放在用高粱秆穿制的帘子上晾制，待一面稍干时，翻过来晾另一面，直至晾干。
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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