腌鱼块怎么做好吃视频 腌鱼块怎么做好吃

生活知识 2024-10-29 21:02:23
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。腌鱼块怎么做好吃视频,腌鱼块怎么做好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、食材2...
2024-10-29 21:02:23

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。腌鱼块怎么做好吃视频,腌鱼块怎么做好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食材

2、鲢鱼肉600g

3、京葱1段

4、姜适量

5、食盐10g

6、料酒适量

7、干红辣椒4根

8、酱油5ml

9、白糖5g

10、陈醋少许

11、小葱2根

12、香菜2根

13、花椒少许

14、食用油30g

15、制作时间:30分钟-1小时

16、用餐人数:

17、步骤

18、1

19、在菜市买来鲢鱼肚子,去鳞和肠子洗净。

20、2

21、然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

22、3

23、再切成约2厘米的厚块。

24、4

25、把鱼块放入一个大的容器里,再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

26、5

27、然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

28、6

29、放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

30、7

31、炒锅倒油烧热,放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

32、8

33、煎鱼的同时,准备配料:花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

34、9

35、鱼块全部煎好,炒锅留油,放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

36、10

37、再把鱼块倒回锅中,开大火喷入料酒。

38、11

39、加5毫升酱油,晃动锅使鱼块上色。

40、12

41、再倒入适量清水,放入3克食盐大火烧开,再改小火炖20分钟。

42、13

43、20分钟后,放入5克白糖,大火收汁。

44、14

45、鱼汤快收干时,放入少许陈醋炒匀。

46、15

47、撒入香菜段即可关火装盘。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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