2025-03-09 23:46:04

大家好！今天给大家分享一道非常受欢迎的小菜——酸辣土豆丝的做法。这道菜不仅简单易做，而且口感爽脆，酸辣适中，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。接下来就让我们一起看看具体步骤吧！👏

准备材料：

- 土豆 2个

- 干辣椒 5-6根

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 花椒 一小把

- 香葱 适量

制作步骤：

1. 土豆处理：首先将土豆去皮洗净，切成细丝。切好的土豆丝用清水浸泡一会儿，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更脆。🥕

2. 调料准备：干辣椒切段，大蒜和生姜切末备用。

3. 焯水：将土豆丝捞出沥干水分，放入沸水中焯水约1分钟，然后迅速过冷水，保持其脆性。💦

4. 炒制：锅中放油，加入花椒粒爆香后捞出丢弃，再加入干辣椒、蒜末和姜末快速翻炒出香味，接着加入土豆丝大火快炒均匀。

5. 调味：加入适量的醋、生抽、盐和少许白糖调味，快速翻炒均匀，最后撒上切好的香葱即可出锅。调味料的比例可以根据个人口味适当调整哦！调味品的加入可以让整道菜的味道更加丰富。调味品的选择也很重要，比如选用优质的醋和酱油会让味道更加鲜美。👌

一道美味的酸辣土豆丝就完成啦！这道菜色香味俱全，既开胃又解腻，快来试试看吧！😋

希望你们喜欢这个做法，动手试试看，一定会成为家里的常备小菜！👨‍🍳👩‍🍳