2025-03-10 02:21:13

引言

炖牛肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的正宗炖牛肉吧！👍

准备材料

- 牛肉 500克

- 土豆 1个

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 半个

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 一小勺

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡半小时去血水，然后洗净备用。

2. 焯水：将牛肉放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

3. 炒香调料：锅中倒入少许油，加入白糖，小火慢慢熬至糖色变红，再加入八角、香叶等香料，翻炒均匀。

4. 炒牛肉：将焯好水的牛肉倒入锅中，加入生抽、老抽，翻炒至上色。

5. 加水炖煮：加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

6. 加入蔬菜：加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮20分钟，直至所有食材熟透。

7. 调味收汁：根据个人口味加入盐调味，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

- 炖牛肉时一定要用小火慢炖，这样牛肉才会更加酥软入味。

- 加入白糖不仅可以提鲜，还能让牛肉的颜色更加诱人。

按照以上步骤，你就能做出一道美味的正宗炖牛肉啦！快去试试看吧！😋