桂林米粉卤水配方✨

养生 2025-03-13 15:29:16

导读桂林米粉作为广西的经典美食，其灵魂就在于那一锅香气四溢的卤水。制作卤水时，首先要准备好八角、桂皮、香叶等十几种香料，用纱布包裹成香...

桂林米粉作为广西的经典美食，其灵魂就在于那一锅香气四溢的卤水。制作卤水时，首先要准备好八角、桂皮、香叶等十几种香料，用纱布包裹成香料包，放入清水中煮沸。接着加入生抽、老抽调色调味，再放入冰糖和盐，让味道更加浓郁。为了让卤水更有层次感，可以加入猪骨或鸡骨架熬制高汤，最后放入干辣椒提辣，花椒增麻，小火慢炖至少两小时。这样熬制出来的卤水，不仅香味扑鼻，还能充分渗透到米粉中，让人回味无穷。一碗好的桂林米粉，配上炸黄豆、酸豆角、葱花等配料，简直是人间美味！🍜🍛✨