口水茄子的正宗做法 🍆🌶️
养生
2025-03-14 06:15:26
导读 一、引言口水茄子是一道色香味俱佳的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的亮点之一。今天...
一、引言
口水茄子是一道色香味俱佳的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的亮点之一。今天就为大家带来正宗的口水茄子做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。
二、食材准备
首先准备好所需食材：长茄子2根、蒜末适量、辣椒油2勺、生抽1勺、醋半勺、白糖少许、花椒粉适量、香葱碎少许。茄子选择嫩一些的为佳，这样口感更细腻。
三、烹饪步骤
1. 将茄子切成条状，用清水浸泡防止氧化变黑；
2. 锅中烧水，将茄子蒸熟后捞出沥干水分；
3. 在碗中调制酱汁：加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖和花椒粉，搅拌均匀；
4. 将调好的酱汁淋在蒸好的茄子上，撒上香葱碎即可。
四、小贴士
为了提升风味，可以适当增加辣椒油或花椒粉的用量。此外，蒸茄子的时间不宜过长，以免影响口感。
一道热腾腾的口水茄子就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！😋
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