素炒茄子的家常做法 | 秒变美味家常菜 🍆
养生
2025-04-12 15:57:34
导读 💡 准备食材想要做出一道色香味俱全的素炒茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子、青椒、红椒以及蒜末。茄子最好选择嫩一点的，这样口感更佳。...
💡 准备食材
想要做出一道色香味俱全的素炒茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子、青椒、红椒以及蒜末。茄子最好选择嫩一点的，这样口感更佳。此外，适量的生抽、老抽、糖和盐是调味的关键。
🍳 制作步骤
1. 茄子切条后用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。
2. 热锅凉油，将茄子条下锅炸至金黄捞出备用（喜欢少油的可以省略这一步，直接煎软）。
3. 锅中留底油，爆香蒜末，加入青红椒翻炒均匀。
4. 倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽调色调味，撒少许白糖提鲜，最后加盐调味即可出锅。
🍴 小贴士
- 如果想减少油腻感，可以用蒸的方式代替炸。
- 炒制时火候不宜过大，以免糊锅。
一道简单又美味的素炒茄子就完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用都非常棒哦～💖
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