淀粉遇碘变蓝加热后褪色原因 淀粉遇碘变蓝
综合精选
2023-10-24 06:38:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。淀粉遇碘变蓝加热后褪色原因，淀粉遇碘变蓝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、具
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。淀粉遇碘变蓝加热后褪色原因，淀粉遇碘变蓝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、具体反应如下：直链淀粉遇碘呈蓝色，这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，而是产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。
2、实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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