避风塘炒料配方 避风塘
综合精选
2023-10-24 20:14:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。避风塘炒料配方，避风塘，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、避风塘炒料的正宗做法
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。避风塘炒料配方，避风塘，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、避风塘炒料的正宗做法： 红椒干用果汁机绞成粉末；蒜茸、干葱茸分别用慢火炸成呈金黄色，然后用密孔滤网滤去油分，再待原料凉冻后，用干毛巾吸干余下油分；接着便可与红椒干粉、红椒粒、美国辣椒仔油、味精、鸡精、白糖和精盐一同放入镬中，待所有炒匀便告完成。
2、主料：海蟹 辅料：干辣椒 蒜头/豆豉/辣椒/香茅（以上材料混合成酱料）、 调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油 豉油 制作方法： （1）将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；（建议：先用刀将蟹钳硬壳拍裂，以便入味）。
3、 （2）坐锅点火倒油。
4、待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油； （3）锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
5、 （4）蒜蓉等料沥干，覆在螃蟹上即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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