河蟹死多久不能吃吃了 河蟹死了多久不能吃
综合精选
2023-10-24 22:04:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。河蟹死多久不能吃吃了，河蟹死了多久不能吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、螃
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。河蟹死多久不能吃吃了，河蟹死了多久不能吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、螃蟹有一个问题是它的肝胰脏/中肠腺。螃蟹个头原本不大，含水量又很高，而且死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪，口感大减。
2、这个过程本身倒是无毒，不过细菌什么的很快就会在部分分解的蛋白质上疯长起来，这时候可就有毒了。
3、还有一个小问题是中肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。
4、但这些和别的鲜肉放久了不能吃，本质上是一样的。只是螃蟹这样个头不大的甲壳类烂掉的速度会快一些。并不是说螃蟹必须活着下锅。
5、国外一些海鲜爱好者给出的经验建议是，为了安全起见，死掉的螃蟹最好不要在室温下停留超过几个小时。死螃蟹尽快冷冻的话就没问题。
6、摘自百度网友，谢谢。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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