驴肉焖子的做法和配料 驴肉焖子
综合精选
2023-10-24 23:42:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。驴肉焖子的做法和配料，驴肉焖子，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、原料：上等红
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。驴肉焖子的做法和配料，驴肉焖子，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料：上等红薯粉，驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴汤。
2、具体制法：
3、1，用驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，拌和均匀。
4、2，放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。
5、3，粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
6、4，煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
7、5 ,火烧接触更高的温度，却不接触明火。这样火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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