2023-10-26 21:32:02

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。醉鹅的做法步骤教程，醉鹅的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

准备材料

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鹅肉：适量 果皮：2块 冰糖：1/4片

冬菇：适量 姜蒜：适量 生抽：2匙

老抽：2匙 xo酱：2勺 米酒：1勺

蚝油：适量 盐：适量 鸡粉：适量

大蒜：适量

菜谱特色：来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。大厨将鹅肉下锅爆炒之后，用以生抽、老抽、XO酱上色，加以米酒、果皮、片糖等调味后入煲慢火烹制 。出锅香气袭人，肉嫩味醇，令人唇齿留香。鹅肉性平味甘，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用，适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用

制作步骤（7）

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1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

6、慢火煲15分钟；

7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。