2023-10-18 19:32:01

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。素饺子馅有哪些，种类和做法，素饺子馅有哪些，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

粉条

适量

辅料

菠菜

适量

豆腐

适量

步骤

1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。

2、将粉条剁碎。

3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。

4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。

5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。

6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。

2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。

8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。

9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。

10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！

11、拌匀馅料即可。

萝卜馅

食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。

步骤：

1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。