云南大头菜的腌制方法 大头菜的腌制方法
综合精选
2023-10-30 13:30:04
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。云南大头菜的腌制方法,大头菜的腌制方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料:大
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。云南大头菜的腌制方法,大头菜的腌制方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料:大头菜15斤、盐100g
1、首先先把大头菜晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作了,大概要晒一个星期左右。
2、晒好后,把大头菜用刀切成粗丝,或者切片。
3、在切好的大头菜里放入100g食盐,然后翻拌均匀。
4、搅拌均匀后,装进干净的土坛子里(坛子要无油无水)。
5、装进去后,把手伸进坛子里,压实一点。
6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
7、放置4天后,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。
8、晒两到三天,就可以了,晒干的大头菜要密封保存。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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