2023-10-19 04:14:03

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。客家豆腐的做法图片，客家豆腐的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、猪肉（不要全瘦的）适量

3、豆腐（较硬的）适量

4、葱适量

5、姜适量

6、鸡蛋适量

7、盐适量

8、鸡粉适量

9、香油适量

10、酱油适量

11、生粉适量

12、蚝油适量

13、白砂糖适量

14、白胡椒粉适量

15、清淡口味

16、煎工艺

17、半小时耗时

18、简单难度

19、客家豆腐（客家镶豆腐）的做法步骤

20、1

21、准备材料。

22、2

23、A材料：将猪肉剁碎放入碗中，放入盐、酱油、芝麻香油、姜末、葱末、白胡椒粉，用手（可戴上手套）顺时针均匀搅拌一分钟。

24、3

25、B材料：在碗中倒入蚝油、酱油、鸡粉、盐、白砂糖、水，搅拌至白砂糖融化。

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27、用小刀在豆腐的一面轻轻挖个小洞，不要挖穿底部，在小洞轻轻抹上一层薄薄的生粉，将“A材料”填入小洞，轻轻压紧实，用全蛋液抹在表面（肉的那面）。

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29、开小火（我全程用小火），在锅里放点油，把刚刚填好的豆腐放进锅里，煎至两面金黄后捞起放盘子备用。

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31、开小火，放点油（刚刚煎完豆腐剩点油，所以我没放），放点葱末爆香，爆香之后倒入“B材料”，“B材料”滚了之后把刚刚煎好放一旁的豆腐放进去，煨5分钟左右关火，把豆腐捞起，酱汁淋在表面，撒上葱末。（如果有小砂锅，步骤3直接用小砂锅做，煨好之后撒上葱花。）

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33、做客家豆腐的时候我剩下了一点材料用不完，有一点腌好的猪肉，没用完的全蛋液，一点姜末，我用来做了个“豆苗蛋花肉末汤”。

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35、在锅里烧好水，把肉末倒进去搅（不要一坨的），再放入豆苗，滚了之后关火，淋上蛋液关火。

36、9

37、好满足的一小顿。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。