豆腐渣怎么做好吃视频教程全集 豆腐渣怎么做好吃
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1、豆腐渣的几种吃法：
2、(1)葱末豆腐渣
3、原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
4、制法：
5、豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
6、(2)豆腐渣炒蒜苗
7、原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
8、制法：
9、①将青蒜切成碎末备用。
10、②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
11、(3)茄汁豆腐渣
12、原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
13、制法：
14、①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
15、②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
16、(4)三色豆腐渣
17、原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
18、制法：
19、①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。
20、②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
21、(5)锅榻豆腐渣
22、原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
23、制法：
24、①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。
25、②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
26、③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。
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