熟馒头能重新和面吗 用熟馒头怎样做面酱
综合精选
2023-11-03 03:34:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。熟馒头能重新和面吗，用熟馒头怎样做面酱，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！面酱是我
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。熟馒头能重新和面吗，用熟馒头怎样做面酱，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
面酱是我们吃炸酱面、烤鸭、葱蘸酱等不可缺少的作料。可是，在外边买的面酱怕有添加剂。
其实，用馒头就可以做出安全的面酱，下面向大家介绍它的制作方法。
原料：晒干的馒头块500克，盐20克，凉白开水250克，茴香、花椒、大料包1小包。
制作方法：
1.掰块。先将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。
2.扫毛。当馒头生出黑毛后将其取出，再晒干扫掉黑毛。
3.发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成粥状，放入作料小包封好，放在太阳光强的地方曝晒发酵，每天早晚各搅拌一次，
待10～15天后，酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即可。
注意：
1.发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续曝晒。
2.口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入适量食盐搅匀后食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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