2023-11-03 05:30:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。粳米和籼米的区别是什么，粳米和籼米的区别，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你好！ 如果以“米质的特性”来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为三 种，一种是梗米，一种是籼米，另外一种是糯米。

2、 梗米和籼米的主要成分是淀粉，这两种米由於“直链性淀粉值”的含量不同，因此吃起来的口感就有些不同，一般来说，“直链性淀粉值”越高，米饭吃起来就会感觉硬梆梆的，“直链性淀粉值”越低，米饭吃起来就会感觉越软，所以米饭要好吃，直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔！ 梗米也有人称作“蓬莱米”， 它的样子是圆圆短短的， 吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。

3、 梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由於软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。

4、 一： 籼米图： http://meishi.88838.com/pic/l/ab23d1a60aa1f4d17943f255b320d3b1 籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

5、米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。

6、 籼米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物； 二： 梗米图： http://hiphotos.baidu.com/solomonqq/pic/item/4aa7a40f566634e1ab6457d5.jpg 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。