广式粽子怎么包 广式粽子
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。广式粽子怎么包,广式粽子,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料:
糯米-----2000克
去皮绿豆---700克
咸蛋黄-----20个
五花肉-----500克
粽叶-------750克(新鲜)
水草绳-----适量
调味料:
糯米用:
盐-------3小匙
花生油---2大匙
五花肉用:
酱油----1大匙
五香粉---1小匙
花生油---1小匙
步骤/方法
1
1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中,注入清水,水量没过糯米,浸泡20分钟。
2
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份。
3
3、将沥干水份的糯米重新放入盘中,加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
4
4、将五花肉切小块,加入1小匙盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。
5
5、将咸蛋黄对半切开备用,去皮绿豆洗净备用。
6
6、买回来的新鲜棕叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将棕叶放进锅内煮5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
7
7、取两片棕叶,将光滑的一面向上,两片棕叶横向叠放在一起。
8
8、双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。
9
9、在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆。
10
10、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。
11
11、再在五花肉上面放满糯米。
12
12、将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗”顶部,前端纵向重叠。
13
13、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。
14
14、用草绳将棕子扎紧。
15
15、粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水。
16
16、大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。