剁辣椒的腌制方法视频 剁辣椒的腌制方法
综合精选
2023-11-09 08:24:04
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。剁辣椒的腌制方法视频,剁辣椒的腌制方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料:红
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。剁辣椒的腌制方法视频,剁辣椒的腌制方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料:红辣椒(2斤),大蒜(6瓣),姜(半个拇指),盐(3大匙),糖(2匙),高度白酒(1大匙)
做法:
1、红辣椒擦去水分,去蒂,用刀切碎(最好不用粉碎机),辣椒籽保留,根部有点硬的部分被我扔了,剁的不用太细,要能看出辣椒剁成了一个一个小片的样子
2、大蒜捣成蒜泥,捣的时候少放一点盐,可以防止蒜迸出来,还可以让蒜泥成粘粘的样子,更能出蒜味。
3、姜也切碎,放蒜缸里跟大蒜一起捣碎即可。
4、把加工过的辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里,然后放入盐、糖,我还放了一点蘑菇粉(用鸡精代替也可以),充分搅拌均匀,放置10分钟后,发现会出水,然后再搅拌一下,把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里,用白酒均匀撒入,盖上瓶子。
5、在室温中防止5小时后,放入冰箱。
6、两天后就可以吃了,非常好吃,不是特别辣,跟饭一起吃可,或在面包上剁椒加番茄酱也很棒的。
特别注意:所有的原料、容器、工具(刀、菜板)都要干净无水,可以保证剁椒酱可以保存很长时间,每次吃的时候,用无水的匙盛出放碟子里就可以美美的享用了。还有剁的时候带手套剁,否则辣到手会很难受的
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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