2023-11-15 16:00:04

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。如何做侉炖鱼，侉炖鱼的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、侉炖鱼最简单，最正宗的做法：

2、步骤

3、 1

4、大葱、姜切丝，蒜切片

5、 2

6、留少许葱白部分，其它葱丝、姜丝、蒜片放入碗中冲入热水泡制20分钟成葱姜水

7、 3

8、五花肉切片备用

9、 4

10、草鱼收拾干净去头、在尾部划一刀，从尾部贴着脊骨把鱼慢慢片到顶部

11、 5

12、再切成5cm左右的块

13、 6

14、入盆加盐、糖、胡椒粉、料酒和葱姜水2勺抓一会，加盖腌制2-3小时

15、 7

16、鱼骨不要扔掉，鱼头片开，去掉鱼牙，鱼骨切大段

17、 8

18、炒锅加少量的油烧热下入鱼块煸至微黄

19、 9

20、迅速冲入适量热水

21、 10

22、倒入煮锅撇去浮沫后加入胡椒粉、料酒和一半的葱姜水转小火炖制30分钟

23、 11

24、面粉里加入鸡蛋搅拌成面糊

25、 12

26、腌好的鱼块先两面沾满面粉

27、 13

28、在放到面糊里挂满面糊

29、 14

30、放到油温4-5成热的油里炸制表面金黄即可捞出备用

31、 15

32、另起锅下入五花肉片煸至肥肉吐油

33、 16

34、倒入刚才炖好的鱼头煮开

35、 17

36、下入炸好的鱼块，开锅撇去浮沫

37、 18

38、转小火，调入盐、生抽、胡椒粉和剩下的葱姜水煮5分钟

39、 19

40、准备一个深碗，底部加入葱白丝和香醋

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。