麻酱拌面调汁的做法窍门 麻酱拌面调汁的做法
综合精选
2023-11-16 21:52:02
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。麻酱拌面调汁的做法窍门，麻酱拌面调汁的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！麻酱...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。麻酱拌面调汁的做法窍门，麻酱拌面调汁的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
麻酱凉拌面是京津地区的特色面食，多用麻酱调汁，黄瓜丝佐味，清凉爽口，风味独特。具体可以参照如下做法。
主料：面条（生）
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，芝麻酱3勺。
调料：食盐少许；酱油3勺；醋2勺；蒜3瓣；桂皮1块；白糖1勺；麻椒1小勺；香叶2片；植物油适量；小葱1棵。
做法如下：
1.面条下锅，煮熟，捞出，过凉水.
2.黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝.
3.调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌.
4.开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒.
5.等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味.
6.放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油.
7.把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开.
8.在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀即可.
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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