2023-11-17 12:30:03

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。草粿和龟苓膏的区别，草粿，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、草粿草

3、水

4、雪粉

5、潮汕草粿的做法

6、潮汕草粿潮汕草粿的做法 步骤1

7、好吃潮汕草粿的做法 步骤2

8、潮汕烧仙草潮汕草粿的做法 步骤3

9、小贴士

10、夏天，远远听到铁勺敲击瓷碗的锵锵声，头都不用扭，就知道有卖草粿的啦！草粿，制作简单，用一种叫草粿草和适量纯碱加水熬，滤掉杂质后调入湿地瓜粉水，待自然冷却后凝固而成，具清热解毒功效。吃时一层草粿一层糖粉地装碗，不用勺子，直接呼噜噜地就吞下了，味道最美妙。

11、草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。制作草粿需用一种称为草粿草（仙人草）的植物，草粿草（仙人草）是梅县一带地区的特产。

12、每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，——手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。

13、草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

14、做法

15、草粿的制法是在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草（仙人草），10克食用纯碱，大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草（仙人草）的草枝过滤掉，过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡。勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。