河蚌内脏清洗视频讲解 河蚌内脏清洗视频
综合精选
2023-11-20 09:20:04
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大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。河蚌内脏清洗视频讲解，河蚌内脏清洗视频，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、河蚌的去内脏方法：
2、第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
3、第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
4、第三步：剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
5、第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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