轩尼诗李察干邑图片 轩尼诗李察干邑
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1、生命水
2、轩尼诗李察干邑混合了百多种非凡的“生命水eaux-de-vie”，再经无限的精心孕育年早所得。这些“生命之水”部分来自李察。轩尼诗李察干邑揭示了陈年“生命之水”的深邃、协调和细腻，其中一些“生命之水”更有200年的历史。它的珍贵和品质透过1830和1860年份的“生命之水”得以充分地展现出来。这两种“生命之水”主要采用La Fole Blanche葡萄品种，但在瘤蚜虫祸出现后，这品种已绝迹，几乎全部由Ugni Blanc 品种取代了。
3、干邑
4、说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。
5、轩尼诗各类系列干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解，从用酒量的角度计算，1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中，前期和后期的蒸馏酒精液都会被废弃用于其他产品的生产，而剩下的蒸馏液才会被加工储藏，并随后用于干邑酒的调配。
6、干邑地区虽地理差别微小，也出现葡萄种植质量的不同，导致干邑品质略有高低。按上述标准高低顺序排列，干邑地区分为大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区。而与众不同的是，轩尼诗公司在大香槟区拥有200公顷的葡萄种植区，且葡萄树一般都保持在每20 30年更换一次，从而保证干邑酒的酒质和品位。这也是轩尼诗公司独到的一处。
7、酒窖
8、轩尼诗于1774年设立的创始人酒窖，大多数源自大香槟区（La Grande Champane）的最佳葡萄园，少数源自小香槟区(La Petite Champagne)、边缘区(Les Borderies)及良木区(Les Fins Bois)的葡萄园。
9、谈起用橡木桶储藏各类年份的干邑酒，公司人员讲了个故事：法国于18世纪卷入了西班牙战争，白兰地出口市场不佳，造成大量存货，人们不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储藏。数年后，解甲归田的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，且色泽晶莹剔透，呈琥珀色。于是，用橡木桶酿藏白兰地便成为一个重要传统。
10、酒窖总艺师
11、酒窖总艺师是企业的记忆、鼻子、味蕾，是干邑真正的创造者。他享有威望，但同时又责任重大。因为就是这个人，在同事们的协助下，通过一段时间内一系列的品酒实践，全权掌控新酒和陈酒的处理工作。在酒窖总艺师的领导下，轩尼诗等企业的品酒工作组一年四季工作不断。他们的主要任务是：从送来的所有烧酒中选取新酒；根据酒的特性，选择适合的酒桶和酒窖用以陈酿；采集不同烧酒调制成高质量的干邑；定期清点库存确保调制合成干邑所需的各种烧酒供应充足。
12、在轩尼诗，酒窖总艺师Yann Filioux由许多专家协助工作。每天上午11点30分，品酒师们聚合在一间已经被沿用了一个世纪的品酒室里，开始工作。品酒实践一个接一个，每个品酒师都要对酒品评后作出一番结论。酒窖总艺师客观地记录下每种味道。两到三位正在接受培训的年轻品酒师也应邀参与讨论。干邑品酒师不是说有就有的，要注重培养新人。Yann Filioux经常说，品酒师至少要有十年的品酒经验，才有可能避免重大失误。另外，他觉得对品酒师来说，从小受酒文化熏陶很重要。这其实就是他自己的情况：Yann是Filioux家族的第七代传人。自从1800年起，这个家族的所有七代传人，一直执掌轩尼诗酒窖总艺师之职。
13、酒瓶及奁盒
14、酒瓶外形采用纯粹的线条，运用了著名水晶工厂Baccarat最为纯熟的人工吹制水晶工艺，每一只瓶子皆由技艺精湛的雕刻师精心制作。
15、水晶酒瓶被盛放在一个精心设计的奁盒内。这个奁盒选用桦木作为原料，其制作过程耗时30小时，共涂有14层漆。醇美的轩尼诗李察干邑如同钻石一般闪耀着华光，并配以形同王冠的银制瓶塞，只有掌握了金属钥匙的人才有资格开启这瓶绝世佳酿。
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