咸香鸡脚的制作方法视频 咸香鸡
综合精选
2023-11-23 23:10:02
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大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。咸香鸡脚的制作方法视频，咸香鸡，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：嫩母鸡 粗海盐 沙姜粉 香油 葱丝 做法： 1：嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。
2、 2：将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时。
3、 3：鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。
4、在深汤锅内放入足够水（以没过鸡身为准），大火烧开，将腌好的鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态，焖13分钟（夏天）至15分钟（冬天）。
5、 4：至鸡熟后，将鸡取出，抹干水分，用小刷子在鸡身上涂一层香油，以保持鸡皮润泽。
6、 5：将整鸡放至稍晾，斩切成适口小块，摆入碟中。
7、 6：用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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