四川凉糕正宗做法 四川凉糕
综合精选
2023-11-24 16:38:03
导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。四川凉糕正宗做法，四川凉糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、先把石灰水沉淀 ...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。四川凉糕正宗做法，四川凉糕，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先把石灰水沉淀 放进锅里煮开
2、把磨成粉的米倒进锅里 一直不停得搅拌 注意不要粘锅
3、10分钟后起锅 放在盆里 冷却后OK``
糖的做法：
1、半斤红糖（俗称水糖） 放进锅里 加3碗水煮 如果吃得比较甜 可以放点冰糖一起熬
2、把糖全部熬化之后 准备一张干净纱布 过滤一下 因为红糖里渣滓较多。
待糖和凉糕都冷了 就可根据自己的口味调制拉。。。
附录：
1、米用平时做饭的米就可以，最好泡一天，泡的时候中间记得换水，免得坏掉了，用手能把米涅的碎的样子最好，然后放到搅拌机里把米打碎。
2、石灰里多加些水，放着沉淀，把表面浮着的皮倒掉，留中间非常清亮那部分。
3、锅里放水兑上石灰水，取点水品尝，稍带夹口味即可。
4、水开后倒入打碎米粉，搅拌，熟了起锅，放凉即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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