2023-11-24 18:04:03

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1、 八仙过海闹罗汉 八仙过海闹罗汉 美食图谱： 八仙过海闹罗汉 特色： 主料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉； 八仙过海闹罗汉 配料： 主料：鸡脯肉300 克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、活青虾、火腿各100克 辅料：芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜片、味精各适量，青菜叶、熟猪油各少许； 八仙过海闹罗汉 制作方法： 1)取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条； 2)白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨； 3)活青虾做成虾环； 4)将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形； 5)海参做成蝴蝶形，鲍鱼切成片，鱼肚切成片，芦笋发好后选取八根； 6)将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。

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